山羊奶被譽(yù)為“奶中之王”，山羊乳含有200余種營養(yǎng)物質(zhì)和活性因子，其中含多種乳酸，20余種氨基酸和維生素，25種礦物質(zhì)，數(shù)十種酶和多種乳糖，可滿足人體的均衡營養(yǎng)需求。大部分有條件的家長都喜歡給小孩喝羊奶，因為認(rèn)為羊奶含鈣量高，適合小孩的生長發(fā)育需要，然而，不良商家正看準(zhǔn)這一契機(jī)，將造假的主意打到羊奶上來。那么，我們因為掌握哪些辨別真?zhèn)蔚闹R，以保障自己的健康呢？

試手感  

       用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，會發(fā)出“吱吱”聲；而劣質(zhì)奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發(fā)出“沙沙”的流動聲。

辨顏色  

      真奶粉呈天然乳黃色；劣質(zhì)奶粉顏色較白，細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。

聞氣味、嘗味道  

      打開包裝，真奶粉有羊奶特有的乳香味；劣質(zhì)奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，真奶粉細(xì)膩發(fā)黏，易粘住牙齒、舌頭和上腭部，溶解較快，且無糖的甜味（加糖奶粉除外）；劣質(zhì)奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

看溶解速度  

      把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；劣質(zhì)奶粉不經(jīng)攪拌即能自動溶解或發(fā)生沉淀。用熱開水沖時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹；摻劣質(zhì)奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。

[責(zé)任編輯：管理員]